Resep Masakan Puding Karamel Manis
Puding karamel yang satu ini memiliki tekstur yang sangat lembut dengan rasa yang manis legit serta gurih. Bagaimana tidak, puding karamel terbuat dari materi utama berupa susu, gula dan telur. Berikut resepnya
Bahan Puding:
1. 500 ml susu cair UHT
2. 100 gr gula pasir
3. 4 btr telur
4. 1 sdt vanili bubuk
Bahan Caramel:
1. 100 gr gula pasir
2. 50 ml air
Cara Membuat Puding Karamel Kukus:
1. Siapkan panci, kemudian masukkan gula pasir bersama dengan 2 sendok makan air. Jangan banyak-banyak airnya, yang penting gula pasir basah, biar tidak gosong nantinya.
2. Panaskan gula pasir diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga meleleh menjadi karamel. Tambahkan air sedikit demi sedikit menggunakan sendok untuk mencegah kegosongan. Setelah gula meleleh seluruhnya, matikan api. Sisihkan dulu sementara.
3. Saatnya membuat adonan puding. Siapkan lagi panci, tuangkan susu cair bersama dengan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga gula larut. Jangan hingga mendidih ya, cukup hingga gulanya larut saja alasannya ialah tujuannya memang cuma melarutkan gula. Diamkan campuran gula susu beberapa ketika hingga agak dingin.
4. Di wadah yang lain, kocok telur bersama dengan vanili bubuk. Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah, mampu menggunakan balloon whisk atau mampu juga menggunakan garpu, kocok hingga berbuih. Tapi jangan hingga mengembang, cukup hingga berbuih untuk memastikan kuning dan putih telurnya menyatu.
5. Ambil campuran susu dan gula, kemudian tuangkan pada kocokan telur. Aduk hingga campuran merata. Sekarang persiapan adonan sudah selesai.
6. Siapkan cetakan, ukurannya sesuaikan saja dengan selera atau gunakan cetakan yang tersedia. Tuangkan karamel secukupnya ke dasar cetakan, selanjutnya tuangkan adonan puding.
7. Kukus puding selama kurang lebih 30-45 menit atau hingga puding matang sempurna. Ciri puding telah matang yaitu puding sudah menggumpal dan tidak goyang/tumpah ketika digoyangkan.
8. Angkat puding yang sudah matang, diamkan beberapa ketika hingga agak dingin. Masukkan puding kedalam lemari es, sajikan puding dalam keadaan dingin.