Soto banjar Kalimantan

Soto banjar dikenal alasannya keunikannya, adalah mempunyai kuah berwarna bening. Hal itulah yang membuat soto banjar berbeda dengan jenis soto lainnya. Soto yang berasal dari kota Banjarmasin ini juga sangat baik buat kesehatan tubuh, alasannya memakai materi dan bumbu yang kaya akan protein. Resep kuah soto banjar sendiri dapat dimasak dengan 2 versi, adalah kuah bening dan dengan kuah susu. Namun keduanya sama-sama mempunyai rasa unik dan lezat. Jika Anda menyukai makanan berkuah, ada baiknya mencoba resep soto banjar kuah bening ini di rumah. Dijamin akan ketagihan. Oke pribadi saja, inilah langkah-langkah proses pembuatan soto banjar asli Kalimantan.

Bahan Soto Banjar:

3 butir telur rebus, belah menjadi 2

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

1,5 liter kaldu ayam

Soun secukupnya, rendam dalam air panas sampai lunak, sisihkan

Perkedel kentang

Bumbu Soto Banjar:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cengkeh

3 buah kapulaga

1/2 sendok teh lada

1/2 bab pala

Kayu manis

Seledri secukupnya, iris halus

Daun bawang secukupnya, iris halus

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Bahan Sambal:

50 gram cabe merah

10 gram cabe rawit

5 butir kemiri

1 sendok teh terasi

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Pelengkap:

Bawang goreng untuk taburan

Jeruk nipis, belah-belah

Cara Membuat Soto Banjar:

1. Langkah pertama bersihkan daging ayam terlebih dahulu, rebus sampai daging ayam melunak, angkat dan suwir kecil-kecil.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan pala, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega, sisihkan.

3. Selanjutnya rebus kaldu ayam, kemudian masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, seledri, kapulaga, garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu tambahkan juga tumisan bumbu, rebus sampai mendidih.

4. Sambil menunggu, basuh bersih soun, lalu siram atau rebus soun dengan air panas sampai lunak, sisihkan.

5. Untuk sambalnya, semua materi sambal dihaluskan, tumis sebentar dan angkat, kemudian haluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.

6. Setelah kuah soto mendidih, tata soun dan telur yang telah dibelah kedalam mangkuk saji, tambahkan juga suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah kaldu yang telah dimasak tadi.

7. Sebagai pelengkapnya tambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng.

Soto banjar siap untuk dihidangkan.

Demikian resep dan cara membuat soto banjar asli khas Kalimantan. Selamat mencoba.