Buncis Tahu Kuah Woku
Jika menggunakan tahu putih atau tahu kuning, goreng terlebih dahulu semoga tak mudah hancur ketika dimasak. Yuk simak resepnya.
Bahan-Bahan:
2 sdm minyak sayur, untuk menumis
300 ml air
10 buah tahu kulit
100 g buncis, potong panjang 5 cm
3 tangkai daun kemangi, siangi daunnya
Bumbu 1, haluskan:
4 butir bawang merah
2 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah besar
1 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
2 butir kemiri, sangrai
Bumbu 2:
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
2 lembar daun pandan, ikat
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 batang serai, ambil bab putihnya, iris halus
2 batang bawang daun, potong 2 cm
1 buah tomat merah, potong kotak-kotak
½ sdt garam
½ sdt merica putih debu
¼ sdt gula pasir
Pelengkap:
2 buah cabai merah besar, potong serong, tumis
5 buah cabai rawit hijau, tumis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu 1 sampai harum. Masukkan bumbu 2, aduk rata. Tuang air, masak sampai matang.
2. Masukkan tahu kulit, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Tambahkan buncis, masak sampai buncis matang. Matikan api, masukkan daun kemangi, aduk sampai rata. Sajikan bersama pelengkap. Santap selagi panas.
Paling cocok disajikan bersama nasi!
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 169 Kkal