CAKE LABU (KABOCHA)
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamu'alaykum warahmatullah
Cake labu ini aku buat ahad lalu untuk memberdayakan sisa pure kabocha di kulkas. Makara dari 1 buah kabocha ukuran mungil ini dapat dimanfaatkan untuk 2 macam snack, yang pertama aku buat ialah talam kabocha dan sisanya dibuat cake labu ini. Kalau ingin menggunakan labu bendo biasa juga oke, mungkin hanya akan berbeda warna cake-nya.
Cake labu ini cukup mudah cara pembuatannya. Teksturnya padat tetapi tetap moist alasannya ialah penggunaan labu. Mirip-mirip dengan banana cake ya, cuma ini diganti menggunakan labu. Bisa divariasikan dengan pelengkap banyak sekali bahan, misalnya memakai chocochips atau keju, topping almond keju atau bahkan menggunakan cream cheese untuk filling. Saya yang lagi kehabisan bahan-bahan di kotak absurd kesannya cuma memakai taburan gula halus + kayu manis bubuk aja hihihi.
Untuk membuat cake ini disarankan memakai full butter alasannya ialah membuat tekstur lebih moist dan aromanya lebih enak, tetapi bila mau dimix margarin juga gak apa-apa. Bahkan bila pakai full margarin juga oke, in shaa Tuhan tetap enak cake-nya. Monggo yang ingin mencoba resepnya, gampang dan cepat dengan bahan-bahan yang sederhana.
CAKE LABU
Bahan :
115 gr butter (boleh dimix margarin)
200 gr gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt vanilla
225 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt soda kue
200 gr pure labu (saya pakai kabocha)
65 ml buttermilk (bisa diganti susu atau yogurt cair)
Taburan (optional) :
Kayu manis bubuk + gula halus
Cara Membuat :
1. Panaskan oven 180'C, siapkan loyang (saya pakai loyang loaf), oles margarin, alasi kertas roti dan oles kembali. Sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu dan soda kue. Sisihkan.
3. Kocok butter dan gula sampai tercampur rata kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai rata.
4. Masukkan vanilla dan pure labu, kocok sampai rata. Matikan mixer.
5. Masukkan terigu, aduk dengan spatula asal rata saja. Jangan overmix ya.
6. Masukkan buttermilk, aduk rata.
7. Tuang ke loyang, hentakkan perlahan untuk mengeluarkan udara dalam adonan kemudian panggang sampai matang. Oven aku kurang lebih 45 menit.
8. Angkat dan dinginkan di atas cooling rack kemudian beri taburan bila suka.
Dinikmati dikala masih hangat, enaaak banget. Manisnya pas menurut saya. Lumayan banget untuk sahabat ngeteh di sore hari atau bahkan untuk sarapan juga oke.
Happy baking....semoga bermanfaat ^^