Ini nih Resep Membuat Makuta Lemon : Si Cheese Cake Kekinian Dari Bandung yang Antriannya Gak pernah Sepi

Sering banget saya niat untuk beli makuta eksklusif ke lokasi, tapi selalu puter balik lagi alasannya ialah liat antriannya yang gak abis-abis. Sampai jadinya saya mutusin buat beli dari yang ngejual di pinggir-pinggir jalan disekitaran Store Bandung Makuta.

Suka banget sama yang rasa lemon. Manis asem seger gitu Bund. Tapi, kalo harus beli lagi ke calo sih kemahalan. Makanya, saya coba bikin sendiri di rumah. Kiarin bakal gagal Bund, tapi ternyata enggak. Cara bikinnya pun gampang banget loh! Yuk dicoba buat juga..

Bahan-bahan

Kulit pastry instan (saya pakai edo) seukuran loyang

Bahan Cake:

2 butir telur

60 gr gula pasir

70 gr tepung terigu serba guna (saya pakai segitiga biru)

50 gr butter

30 gr susu UHT

30 gr keju chedar parut

1 sdm lemon zest (kulit lemon parut yang kuningnya aja)

Toping

Lemon Curd secukupnya sesuai selera

Langkah Pembuatan :

justify;"> Siapkan loyang, oles margarin taburi tepung terigu tipis-tipis (saya pakai loyang ukuran 10cm x 20cm)

Siapkan daerah untuk pastry. Taburi dengan terigu biar tidak lengket. Kulit pastry dipotong sebesar permukaan loyang, tata dalam loyang.

Siapkan materi cake. Butter, susu UHT dan keju parut dimasak dengan cara double boiler hingga lumer dan tercampur rata.

Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit. Kocok terus dengan mixer kecepatan tinggi hingga kaku.

Tambahkan kuning telur satu persatu dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.

Turunkan kecepatan mixer ke kecepatan rendah. Masukan tepung terigu. Sedikit-sedikit.

Setelah tercampur. Masukan campuran butter, susu dan keju. Masukan juga lemon zest. Matikan mixer setelah materi tercampur rata.

Masukan adonan cake ke dalam loyang yang sudah ada kulit pastry sebanyak 3/4 loyang.

Panggang dengan suhu 200 derajat selama 30 menit.

Keluarkan cake…. Oleskan lemon curd di atas cake sekitar 1/2cm ketebalannya.Panggang lagi 10 menit. Test tusuk dengan tusuk gigi, bila sudah tidak ada adonan yang lengket berarti sudah matang.

Simpan Makuta di suhu ruang. Makuta siap untuk disantap.

Psstt. Kalau agak sulit untuk bikin Lemon Curd nya, mampu dicoba untuk menggunakan selai rasa lemon ya Bund.

Selamat mencoba..

Sumber:resepdapuurkita