Bandeng Kuah Asam yang Super Lezat
Enaknya hari ini menyajikan menu apa, ya, di meja makan Anda? Tak usah bingung, siang ini Anda mampu mencoba hidangan khas Tuban ialah bandeng kuah asam yang super Lezat.
Kelezatan daging bandeng dijamin semakin sedap saat dicampurkan dengan bumbu serta rempah-rempah semisal asam jawa, daun kemangi, irisan cabai dan tomat.
Bahan membuat bandeng kuah asam:
2 ekor ikan bandeng, bersihkan, potong 3 bagian
1 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa, larutkan dalam 1½ sdm air
½ sdt garam
5 bh cabai merah, potong 1 cm
4 bh cabai hijau, potong 1 cm
2 bh tomat, potong-potong
1.250 ml air
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdt asam jawa
4 tangkai daun kemangi
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 btr bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
Cara membuat bandeng kuah asam:
1. Lumuri ikan bandeng dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk hingga layu.
3. Masukkan air, garam, gula pasir dan asam jawa. Rebus hingga mendidih.
4. Masukkan ikan. Masak hingga matang.
5. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
6 porsi
45 menit