Resep Roti Bluder Enak dan Empuk
Roti bluder yakni salah satu nama jenis roti yang memiliki takstur sangat empuk namun sedikit berminyak. Roti bluder juga sering disebut sebagai roti kuno atau roti zaman dulu. Mengapa roti bluder ini mampu disebut sebagai roti kuno, sebab roti bluder sudah adak semenjak lama yang konon katanya pada masa penjajahan Belanda pun sudah ada yang namanya roti bluder, mungkin itu salah satu alasan sempurna sehingga roti bluder ini disebut roti kuno. Roti bluder terbuat dari perpaduan materi adonan roti dan adonan kudapan manis yang memiliki warna agak kekuningan. Simak Resepnya di bawah sini:
Bahan adonan biang:
350 gr tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan ragi instant
180 ml air dingin
Bahan Roti:
8 butir kuning telur ayam
75 gr tepung terigu protein sedang
75 gr tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan ragi instant
150 gr gula pasir
100 gr margarine
1/2 sendok teh pasta vanili
5 sendok makan susu bubuk
1 sendok teh garam halus
susu evaporated secukupnya untuk olesan
Cara Membuat Roti Bluder:
1. Campur semua materi adonan biang kemudian uleni dengan tangan hingga kalis
2. Simpan pada wada yang tertutup lalu diamkan selama 1 jam didalam lemari es
3. Kocok kuning telur dengan gula pasir selama 3 menit atau hingga gula larut dengan telur, sisihkan sejenak
4. Campur tepung terigu, susu bubuk, garam dan ragi instan, aduk hingga rata
5. Masukkan adonan biang kedalam campuran tepung lalu aduk dengan tangan hingga merata
6. Tuang kocockan telur dengan gula pasir kedalam adonan dan uleni lagi hingga benar-benar kalis
7. Tambahkan mentega asin, aduk lagi dengan tangan hingga rata dan diamkan selama 1 jam
8. Ambil adonan secukupnya lalu dibentuk bulat-bulat dan diamkan lagi selama 15 menit
9. Ambil satu persatu adonan yang sudah dibentuk bundar kemudian ditarik dan dilipat dua ( lakukan hingga dua kali tarikan )
10. Bentuk bundar lagi adonan yang sudah ditarik-tarik lalu diamkan kembali selama 10 menit
11. Letakkan adonan roti kedalam cetakan bluder yang sudah dioles dengan margarone lalu oles dengan susu evaporated pada adegan atasnya
12. Panggang dalam oven selama 15 menit atau hingga matang