Resep Ikan : Pindang Ikan Patin

Foto: Istimewa
Jakarta - Ikan patin merupakan jenis ikan air tawar yang tebal daging dan lemaknya. Dimasak dengan kuah asam, pedas dan manis tentu saja rasanya makin gurih enak.

Bahan :
600 g ikan patin, potong sesuai selera
6 buah cabai merah besar
5 cm kunyit
3 cm jahe, diiris tipis
5 cm lengkuas
12 buah cabai rawit utuh
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 buah tomat hijau, potong 4
1 sdm kecap manis
750 ml air
Bumbu, haluskan :
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt asam jawa, rendam sedikit air panas, ambil airnya
20 g gula merah, iris halus
2 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci bersih ikan lalu potong-potong sesuai selera, tiriskan.
Rebus bumbu halus bersama lengkuas, jahe, kunyit, dan serai hingga mendidih
Masukkan ikan patin, cabai merah, cabai rawit, tomat hijau, dan daun salam.
Tambahkan kecap manis.
Kecilkan api, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.

Untuk 4 orang