Resep Membuat Donat Ala J.C.O Yang Montok, Menul, dan Empuk, Gemees Liatnya

Donat Ala J.CO by Ika Lianasari

Bahan Bahan Donat

200 gram tepung cakra
50 gram tepung segitiga biru
50 gram gula kastor
3 sendok makan susu bubuk
1/2 sendok makan ragi
200 ml susu cair
1 butir telur
3 sendok makan shortening
Sejumput garam
Water roux / tang zhong
Sesuai selera untuk toppingnya

Cara Membuat Donat ala J.CO by Ika Lianasari

Siapkan bahan-bahannya

Pertama-tama bikin dulu water rouxnya dengan cara campurkan 120 ml air dengan 20 gram tepung cakra, lalu masak di atas api kecil hingga mengental, kemudian biarkan hingga menjadi suhu ruang.

Campurkan semua materi donat KECUALI shortening dan garam, lalu aduk hingga setengah kalis, lalu tambahkan shortening dan garam, kemudian aduk hingga kalis.

Kalau adonan masih lembek, mampu bunda tambahkan tepung sesikit demi sesikit sambil di uleni hingga adonan benar-benar kasil elastis, lalu kalau adonan sudah kalis, tutup adonan menggunakan plastik wrap kemudian diamkan untuk proses proofing.

Biarkan hingga adonannya mengembang 2x lipat kaya gini.

Kempeskan adonan, lalu bagi adonan sesuai selera. (Kalau saya tiap adonan beratnya 50 gram, supaya agak gede haha)

Bulatkan adonan, lalu gilas menggunakan rolling pin kemudian bolongin tengahnya menggunakan spuit.

Lakukan hingga adonannya habis, lalu diamkan lagi kurang lebih selama 10 menit.

Panaskan minyak, lalu goreng donat di atas api kecil, dan jangan dibolak balik yah!! Biar minyak tidak meresap banyak pada donat, dan ini donat yang sudah digoreng, montok, menul-menul, gemeesss liatnya hihi, kasih toping sesuai selera de enak, lembuuutttt banget hehe

Selamat mencoba

Sumber:resepbundaaktual